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换源：
毕竟餐饮界有个不成文的规定，就是老店的味道永远要比新店好。
而且越是新店，味道就越差。
其实这不是大家的错觉，而是却有其实。
这个主要原因是分列式扩张产生的现状，能在总店做主厨的位置基本都是固定不动的。
能被请走的，愿意离开的，通常都是二厨和三厨。
而这些二厨和三厨，某些方面可能会比主厨略好那么一点。
但是如果综合管理，味道品质，总体厨艺，...
而且越是新店，味道就越差。
其实这不是大家的错觉，而是却有其实。
这个主要原因是分列式扩张产生的现状，能在总店做主厨的位置基本都是固定不动的。
能被请走的，愿意离开的，通常都是二厨和三厨。
而这些二厨和三厨，某些方面可能会比主厨略好那么一点。
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