1002.小蟹居


小说:打卡:从三流主播到顶尖食神  作者:南墙先生
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节点四 ↓
  小蟹居的蟹黄面不愧是常年排在杭州前三的蟹黄面。

鸡蛋面非常有劲道,应该是过了最少2次冰水,在面熟透之后,把面条放入冰水,彻底冷却,面的结构就会发生变化,松散的面条就会变得弹牙且劲道。

蟹肉蒸煮的时间刚刚好,肉质很Q弹,鲜甜可口,虽然有一点腥味,但是在加入了姜末蒜末葱花后,这一点腥味几乎可以忽略不计。

秃黄油鲜香醇厚,由于烹煮的途中加入了黄酒和料酒,所以吃起来有一点...
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